，岩茶，也称为岩韵茶，是中国传统的名茶之一，属于半发酵茶类。岩茶主要产于福建省武夷山一带，因其产地地质复杂，茶树在岩石中生长，因此得名。
岩茶又分为大红袍、水金龙、武夷星、骆驼峰等多种品种。这些品种都是凭借着武夷山独特的地理环境、得天独厚的气候条件以及独特的制茶技艺才得以形成的。岩茶的外形扁平紧结，色泽深绿，有明显的白毫，冲泡后茶叶展开，颜色如鲜碧、香气高昂、滋味醇厚，回甘悠长。
在中国的传统茶道中，岩茶一直被誉为“岩韵奇香”、“岩韵飘香”的代表之一。其香气独特，并且能够随着泡茶次数的增加而逐渐加强。喝岩茶的时候，茶汤醇厚甘醇，回甘悠长，且具有很高的风味传导性。而且，由于岩茶生长在石山区域，而石山具有较高的矿物质含量，因此岩茶中还含有丰富的矿物质，对人体有益。
岩茶在国内外已经广为人知，不仅仅是中国的武夷山一带，而且在国际市场上也备受欢迎。岩茶的知名度、品质和口碑都在不断提高，从而成为中国十大名茶之一。
，总体而言，岩茶属于半发酵茶类，主要产于中国福建省武夷山一带。通过其独特的产地环境和制茶工艺，岩茶形成了独特的外形、香气和口感。同时，岩茶还含有丰富的矿物质，对人体有益。因此，无论在中国还是国际茶叶市场上，岩茶都备受推崇，成为中国的十大名茶之一。
