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蒜泥放一段时间会变绿这是(蒜泥放一段时间会变绿这是什么原因)

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蒜泥放一段时间会变绿这是什么原因

问:蒜末放置一段时间会变绿吗?

选项:A.正常氧化反应B.变质不能食用

答:正常氧化反应

分析:蒜泥之所以变绿,是因为蒜泥已经氧化了。大蒜在低温条件下会变绿。这是正常现象,不会影响大蒜的营养成分。一般在高温下不会变绿。

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