和烧水相比为什么煮粥更容易溢出来，支付宝蚂蚁庄园每日问答中，2022年9月14日提问“为什么煮粥比烧水更容易溢出？”为什么煮粥时会溢出来，这个问题的正确答案是什么？下面就和小编一起来看看吧！
问：为什么粥比开水更容易溢出？
选项：气体难以排出、水不热胀冷缩
答：气体很难排出。在煮粥的过程中，因为也有水分，所以温度的升高也会伴随着上述多余气体的排出过程。但面条、粥的表面有一层薄膜，抑制了气体的排出，所以气体会把薄膜一路推上来，造成溢出。煮粥时，淀粉会溶解在水中，变成热淀粉糊。这种液体的粘度和表面张力比水大。随着水蒸气的增加，气泡会越来越多，升得越来越高。当它们到达锅边时，粥就会溢出锅外。
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