掌中宝是鸡的哪个部位？吃过烧烤的朋友相必都在菜单上见过掌中宝这一项，价格还不便宜，但很多人不了解什么是掌中宝，它是指鸡的哪个部位呢？今天小编就带大家看看掌中宝在哪个部位，爱吃烧烤的朋友快来看看吧。
掌中宝是鸡的哪个部位
掌中宝，是鸡的大腿中间那一块软骨。其位于一个鸡全腿，一个琵琶腿差别中间、鸡爪子中间的部分，它有指甲般大小，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽，可用多种方法烹制成菜，也被称为鸡脆骨。
掌中宝有哪些烹饪方式
1、爆炒：掌中宝中的脆骨含量比较高，爆炒前可以适当的加入食粉和粉嫩肉做相应的按摩，可以起到软化鸡脆骨表面筋膜的作用，在爆炒之后可以使口味更为好吃，避免炒出来后咀嚼不动。
2、烧烤：掌中宝的肉相对比较少，也可以将其串在烧烤上，再放入烤架当中烧烤，而在烧烤的同时需要适当的刷上佐料，其中包括孜然粉以及辣椒粉，而在烧烤的时候需要注意火候，不宜过旺，火候适当之后还需要翻转肉，有利于烧烤的焦黄好吃。
3、油炸：掌中宝主要是由肉和软骨构成，也可以将其放入油锅中油炸，炸过之后可以直接放上佐料油滤口味香脆。
总结：
掌中宝是鸡的哪个部位？掌中宝也叫鸡脆骨，位于鸡爪中间，香脆可口，十分美味。可以爆炒、烧烤，也可以油炸。
