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红烧带鱼的家常做法,方法用对了,人人夸你是大厨

红烧带鱼的家常做法

红烧带鱼的家常做法

带鱼是一种美味且营养丰富的鱼类,在中国家常菜中常常能看到红烧带鱼的身影。下面就为大家介绍一下红烧带鱼的家常做法。

材料准备

1. 带鱼:新鲜的带鱼虽然比较难买到,但是它的口感最好。如果买不到鲜带鱼,可以选择冷冻的带鱼。

红烧带鱼的家常做法,方法用对了,人人夸你是大厨

2. 葱姜蒜:这些是调味料中很重要的部分,葱姜蒜的比例可以根据个人口味来调整。

3. 料酒:用来腌制带鱼,去腥味。

4. 酱油:红烧带鱼的主要调料。

5. 冰糖:用来增加甜味。

6. 盐:可以根据自己的口味添加适量的盐。

步骤介绍

1. 准备带鱼:新鲜的带鱼清洗干净,斩成段状;如果用冷冻的带鱼,先将其解冻,清洗干净后斩段。

2. 腌制带鱼:将带鱼段放在盘子中,加入适量的料酒,腌制20分钟。

3. 炸香葱姜蒜:取一个非粘锅,倒入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜,翻炒出香味。

4. 炒烧带鱼:将腌制好的带鱼段加入锅中,用中小火炒制至两面微黄。

5. 加入酱油调味:炒烧好的带鱼段加入适量的酱油,翻炒均匀,使带鱼均匀上色。

6. 增加甜味:在锅中加入适量的冰糖,继续翻炒均匀,直到冰糖完全溶化。

7. 加水炖煮:在锅中加入适量的水,水的高度以刚好盖住带鱼为宜。用大火煮沸后,将火调至小火,慢慢炖煮30分钟。期间可以根据个人口味,适当加盐和调味料。

8. 出锅食用:炖煮好后,可以用勺子轻轻捞出带鱼,放在盘子上,用剩下的汤汁再烧一下,浇在带鱼上即可。

技巧提示

1. 带鱼在腌制时可以加入一些料酒和姜汁,可以去除其腥味。

2. 在炒烧带鱼时,要尽量保持鱼肉完整,不要翻炒过度,避免带鱼散掉。

3. 增加冰糖可以给红烧带鱼增添一些甜味,也可以提鲜。

结语

红烧带鱼的家常做法,这样一道简单的家常红烧带鱼就做好了,你是不是也跃跃欲试呢?快动手试试吧,保证用对方法,人人夸你是大厨!

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