小鸡考考你，与等量牛奶相比，奶酪的蛋白质含量(奶酪和牛奶的热量)

小鸡考考你，与等量牛奶相比，奶酪的蛋白质含量，支付宝蚂蚁庄园每日一问中，2022年4月29日的问题是问“鸡肉考你，奶酪的蛋白质含量与同量的牛奶相比”，奶酪的蛋白质含量比同量的牛奶高。奶量好啦，下面就和小编一起来看看吧！

问题：鸡肉测试你：与等量的牛奶相比，奶酪含有多少蛋白质？

选项：更高、更低

答：更高。与牛奶相比，奶酪经过浓缩精制，营养密度更大，尤其是钙和蛋白质。同等热量下，奶酪中的钙和蛋白质含量均高于牛奶。奶酪的营养价值之所以比牛奶高，是因为部分牛奶蛋白质在富集的同时，本身却被降解了。其中酪蛋白主要降解为丰富的多肽和其他具有独立结构和生理功能的氨基酸。聚合物；以及其他物质（如B族维生素等）的形成。

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